تعتبر
حلاوة الجبن من أشهر أنواع الحلويات الشامية اللذيذة جداً والرائعة المذاق ..
اليكم في ما يلي طريقة تجهيزها :
أولاً يتم تحضير الشراب من خلال وضع على النار في قدر كوب من السكر وكوب
من الماء وملعقتين صغيرتين ماء ورد ...
يتم تقليب المكونات لخمس دقائق حتى يذوب السكر ثم يرفع القدر عن النار ويضاف
إليه عصير ليمونة واحدة ...
ما أن يبرد يتم توزيع من هذا الشراب على صينيتين ...
بعدها في وعاء منفصل يتم خلط 250 غ جبن ماسكاربوني مع 250 غ جبن
ريكوتا ...
من ثم في مقلاة غير لاصقة على النار يتم تحميص 150 غ سميد إلى أن تظهر
رائحته ودون أن يتغير اللون ...
في ما يلي يضاف إلى السميد 400 غ جبن موزاريلا مقطع ويتم التقليب ، بعدها
يضاف ربع كوب ماء ورد وكوب إلا ربع ماء مع إستمرارية التقليب للحصول على
عجينة متماسكة فترفع عن النار ...
يتم تقسيم هذه العجينة على الصينيتين ثم يتم فردها وبعدها يتم توزيع الجبن
المخلوط عليها ويتم لف العجينة على شكل رول ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة
ويضاف إليها المزيد من الشراب المحضر ويتم التزيين بالفستق المفروم ...
